El club secreto del vino septiembre

Descripción

ANNA SERRA. Euga Ancestral Macabeu 2022

Anna Serra trabaja en el Penedes un proyecto pequeño y personal donde mandan las variedades locales, el viñedo y la mínima intervención. Y Euga es una buena puerta de entrada a su mundo. Macabeo, 7 días con pieles, fermentación espontánea que termina en botella y 20 meses sobre lías. Sin dosaje, prácticamente seco y sin maquillaje. En copa es fresco, ligero y tremendamente bebible: fruta blanca, cítricos, flores, piel de manzana y un ligero recuerdo de levadura. La burbuja acompaña sin dominar y la maceración le da ese punto de textura que invita al siguiente trago.

Tiene la frescura de un ancestral y el fondo de un buen vino. De esas botellas que entran fáciles y se acaban demasiado rápido.

FRONTONIO. Telescópico Garnacha 2024

Fernando Mora es uno de los nombres que mejor ha sabido enseñarnos la otra cara de la Garnacha aragonesa. Desde Frontonio, trabaja viñedos de altura y viejas cepas buscando frescura, finura y territorio antes que potencia. Telescópico resume muy bien esa filosofía. Garnacha de viñedos de Valdejalón, fermentada con levaduras autóctonas y criada buscando preservar la fruta y la expresión del paisaje. Poca extracción, mucha frescura y ningún interés en hacer un tinto musculoso. En copa es jugoso, floral y especiado, con fruta roja fresca, hierbas mediterráneas y un fondo mineral. Tanino fino, buena acidez y mucha facilidad de trago.

Garnacha con energía y profundidad, pero sin peso. De las que demuestran que intensidad y elegancia pueden ir perfectamente de la mano.

PANDURO.  Quartó. 2024

Panduro nace de la amistad entre Ibon Apezteguia y Henrik Falk, dos tipos con espíritu nómada que empezaron a hacer vino en 2018 buscando viñedos que les emocionaran y elaborando con mínima intervención. En Mallorca encontraron en la Callet una de esas variedades que merece la pena perseguir. Quartó es 100% Callet de suelos arcillo-calcáreos. Despalillado parcial, 14 días de maceración, fermentación con levaduras autóctonas y 6 meses en roble francés de 500 litros. Apenas 11,5% de alcohol y mínima intervención. En copa es ligero, jugoso y muy mediterráneo: fruta roja crujiente, hierbas, especias y un punto mineral. Fresco, tanino fino y muchísimo trago.

Un tinto mediterráneo sin músculo ni sobremaduración. Callet pura, fresca y despreocupada. De los que piden servirse un poco frescos y terminar la botella.

COREOGRAFÍA WINES. Clarete 2023

Tatjana Peceric cambió la danza por el vino, pero no del todo. La enóloga serbia, directora técnica de Terroir al Límit, creó Coreografia Wines en 2018 con una idea: hacer vinos mediterráneos finos, delicados y con el mínimo maquillaje. Coreografia Clarete nace en Poboleda, en Priorat, de Garnacha Tinta y Garnacha Blanca, procedentes de viñas a unos 500 metros sobre suelos de licorella. Fermentan juntas, con racimo entero y levaduras autóctonas, buscando extracción mínima y frescura. En copa es seco, fresco y delicado, con fruta roja, flores, hierbas mediterráneas y una textura ligeramente tizosa. Tiene profundidad, pero corre como un vino mucho más ligero.

Ni rosado al uso ni tinto ligero. Un clarete con alma de Priorat que demuestra que aquí también se puede hablar bajito.