El club secreto del vino

Descripción

CLEMENT DUMONT. Syrah. Les Grandes Pierres 2023

Clément Dumont no viene de apellido histórico ni busca hacer ruido, viene a colarse. Desde Beaune, arranca en 2022 con una idea clara: vino sin disfraz. Para Les Grandes Pierres 2023 trabaja Syrah del Ródano, pero la vinifica en Borgoña, mezclando origen y mirada. Proyecto joven, libre, con mínima intervención y máxima expresión.  En copa hay violeta, pimienta fina y fruta negra crujiente, todo fluye con acidez y precisión. No busca aplauso, busca repetición. Parece fácil, pero no lo es tanto. De esos vinos que tienen más fondo del que aparentan y te los acabas sin darte cuenta.

VERONICA ORTEGA. La Llorona 2024.

Verónica Ortega viene de Cádiz, pero acaba en el Bierzo para hacer vinos con voz propia. La Llorona 2024 va por ahí. Godello de viñas viejas, trabajado sin prisas, con cabeza. Hay fruta blanca, cítricos, hierba y una madera que suma sin pesar. En boca tiene tensión, textura y un punto salino que alarga. No es inmediato, pero engancha. De los que piden atención al principio y luego desaparecen rápido de la copa. Preciso, serio, pero sin rigidez. Un blanco que habla de sitio y de intención clara sin levantar demasiado la voz.

VINS NUS. Siuralta Gris 2022.

Garnacha Gris de altura, rara de verdad, trabajada sin artificio. Fermenta con lo que hay, se cría entre ánfora y acero, y sale como sale. En nariz hay flor, fruta blanca y un punto extraño que no se puede pulir; muchos lo llaman petardeo por el recuerdo a pólvora. En boca manda la acidez, con tensión y un punto salino. Pero muy largo y placentero. Vinaco!

TERRITORIO LUTHIER. Clarete LaraO 2023.

En España, el clarete no es moda, es memoria. Durante años fue el vino de los pueblos: mezcla de uva tinta y blanca, fermentadas juntas. Antes de que llegaran los rosados pálidos y las modas de fuera, esto era lo que se bebía. Directo, fresco, sin maquillaje. Luego quedó arrinconado, visto como algo menor. Ahora vuelve, pero mejor hecho. Más precisión, más respeto al origen, menos improvisación. LaraO Clarete 2023 recupera esa idea, pero afinada. Fruta roja, tensión, algo de volumen. No busca parecer moderno, porque ser moderno es no querer serlo.  Para beber frío, pero con cabeza. Que refresque, no que esconda. (Vamos que lo pongas en la nevera y lo saques 5-10 min antes de beberlo)